Les mots retenus sont les suivants : reduction, vin.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Courgettes et pois chiches cuisinés (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
12 Ingrédients : Ail, Courgette, Echalote, Huile d'olive, Paprika, Persil, Pois chiches, Poivre, Romarin, Sel, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Cari (civet) de zourites (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Ail, Clou de girofle, Gingembre, Huile, Noix de muscade, Oignon, Poivre, Poulpe (ou pieuvre), Sel, Thym, Tomate, Vin rouge.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 85 minutes.
Cari (civet) de zourites (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Ail, Clou de girofle, Gingembre, Huile, Noix de muscade, Oignon, Poivre, Poulpe (ou pieuvre), Sel, Thym, Tomate, Vin rouge.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 85 minutes.
Tian d'agneau (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
12 Ingrédients : Agneau, Basilic, Carotte, Echalote, Epinard, Girolle ou Chanterelle, Laurier, Poivre, Selle d'agneau, Thym, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Timbale du rouergue (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Cannelle, Crème fouettée, Crème fraîche, Crème, Purée ou pâte de marrons, Farine, Gélatine, Moules, Noix, Oeuf, Pomme, Vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Oeufs en meurette (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Carotte, Ciboulette, Echalote, Huile, Lard, Oeuf, Oignon, Poivre, Sel, Vin rouge, Vinaigre d'alcool.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Terrine landaise (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
12 Ingrédients : Carotte, Crépine de porc, Laurier, Maïs, Noix de muscade, Oignon, Poitrine de porc, Poivre, Poulet, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 210 minutes.
Brochettes de coquilles st-jacques (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Bacon, Beurre, Crème épaisse, Fécule de maïs ou Maïzena, Jus de citron, Noix de Saint-Jacques, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Vin blanc, Vinaigre d'alcool.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Pizza aux fruits de mer légère (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Citron, Fruits de mer, Huile, Huile d'olive, Jus de citron, Laurier, Parmesan, Pâte à pizza, Pâte brisée, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Coquilles st jacques au porto (Signaler un problème)
Entrée. Végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Champignon, Chapelure, Crème fraîche, Echalote, Farine, Moutarde, Noix, Persil, Poivre, Porto, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Oeufs en meurette (Chablis) (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Croûtons, Echalote, Farine, Oeuf, Oignon, Pain de mie, Poivre, Sel, Sucre, Vin rouge.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Crème dieppoise (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Champignon, Citron, Crème, Crevettes, Echalote, Farine, Fumet de poisson, Persil, Poireau, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 0 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Escalope de volaille aux crevettes à la basque (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Citron, Crevettes, Dinde, dindon, Escalope de poulet, Huile d'olive, Oignon, Persil, Poulet, Sarriette, Sauge, Tomate, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Salade de haricots verts aux gésiers confits (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Confit de canard, Echalote, Gésiers, Haricot vert, Huile d'arachide, Huile de noisette, Poivre, Salades, Sel, Sucre, Vin blanc, Vinaigre de Xérès.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Brochettes de saint jacques à la citronnelle (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Céleri, Céleri-rave, Citronnelle, Fromage blanc, Fumet de poisson, Huile, Jaune d'oeuf, Noix de Saint-Jacques, Olive, Poivre, Pomme de terre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Ravioles ouvertes aux asperges (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
12 Ingrédients : Asperge, Champignons de Paris, Crème liquide, Echalote, Gros sel, Lasagne, Morille, Pâtes, Poivre, Sel, Tomate, Vin.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Bar à la sauce 'de luxe' (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Asperge, Bar (ou loup), Beurre, Caviar, Ciboulette, Citron, Echalote, Haricots secs, Oeuf, Petit pois, Saumon, Vin blanc, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Sauce poivrade bouquet garni (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouillon de boeuf, Bouquet garni, Carotte, Cognac, Echalote, Farine, Lardons, Oignon, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Sauce poivrade et oignons (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouillon de boeuf, Bouquet garni, Carotte, Cognac, Echalote, Farine, Lardons, Oignon, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Daube de Lapin aux Quetsches (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
13 Ingrédients : Beurre, Bouquet garni, Echalote, Farine, Farine de blé, Huile, Lapin, Lard, Piment, Poivre, Quetche, Sel, Vin.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Artichauts à l'ail et queues de gambas (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
13 Ingrédients : Ail, Artichaut, Beurre, Bouquet garni, Cerfeuil, Echalote, Gambas, Huile d'olive, Paprika, Poivre, Sel, Sucre, Vin blanc.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Dégustation électorale de fraises (Signaler un problème)
Dessert. Végétarien.
14 Ingrédients : Amande, Amaretto, Basilic, Champagne, Fraise, Liqueur d'oranges (cointreau, grand marnier, Triple sec ..), Mascarpone, Pêche, Sucre, Vin, Vin rouge, Vinaigre, Vinaigre balsamique, Vinaigre de framboise.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Filet de boeuf aux câpres, frites de betterave et de céleri glacées (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Betterave, Beurre, Boeuf, Câpres, Céleri, Echalote, Estragon, Filet et faux-filet de boeuf, Huile, Persil, Poivre, Sel, Sucre, Vin rouge.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Sauce rouge pour gibier, filet et magret de canard (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
14 Ingrédients : Armagnac, Beurre, Cognac, Confiture, Echalote, Farine, Fond de veau, Fruits rouges mélangés, Laurier, Poivre, Sel, Thym, Vin rouge, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Boudins Blancs et leurs Crevettes en Bisque (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
14 Ingrédients : Ail, Boudin blanc, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Carotte, Cognac, Concentré de tomates, Crème fleurette, Crevettes, Oignon, Poivre, Riz, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.