- présence des ingrédients : Echalote, Estragon.
- recettes non végétariennes uniquement.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Bavarois de Homard et ses Coquillages (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
17 Ingrédients : Beurre, Clams, Crème liquide, Echalote, Estragon, Gélatine, Homard, Jaune d'oeuf, Lait, Langouste, Moules, Noix de muscade, Palourde ou clovisse, Poivre, Sel, Vin blanc, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Homard à l'armoricaine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Beurre, Carotte, Céleri, Cognac, Concentré de tomates, Echalote, Estragon, Farine, Homard, Huile d'olive, Oignon, Piment, Poivre, Sel, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Filet de boeuf en croûte aux girolles et aux figues (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Beurre, Crème fraîche, Echalote, Estragon, Figue fraîche, Filet et faux-filet de boeuf, Girolle ou Chanterelle, Huile d'olive, Laurier, Oeuf, Pâte feuilletée, Poivre, Porto rouge, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Gigot à la Sauce Béarnaise (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Beurre, Cerfeuil, Echalote, Estragon, Gigot d'agneau, Graisse d'oie, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Oeuf, Persil, Poivre, Pomme de terre, Pruneau, Romarin, Sel, Vinaigre.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 100 minutes.
Quiche aux saveurs maritimes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignons de Paris, Concentré de tomates, Crème liquide, Crevettes, Echalote, Estragon, Lieu, Oeuf, Pâte feuilletée, Piment, Poireau, Poivre, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 70 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 115 minutes.
Quiche aux saveurs maritimes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Beurre, Carotte, Champignons de Paris, Concentré de tomates, Crème liquide, Crevettes, Echalote, Estragon, Lieu, Oeuf, Pâte feuilletée, Piment, Poireau, Poivre, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 70 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 115 minutes.
Lapin farci aux petits légumes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Ail, Beurre, Carotte, Courgette, Crème liquide, Echalote, Estragon, Fond de veau, Gros sel, Huile, Lapin, Oeuf, Poivre, Sel, Thym, Viande de veau hachée, Vin blanc.
Temps de préparation : 75 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Ecrevisses à la Bordelaise (Signaler un problème)
Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Cognac, Coulis de tomate, Echalote, Ecrevisses, Estragon, Huile d'olive, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sel, Thym, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Rollmops de bar crème acidulée et pickles de betterave (Signaler un problème)
Non végétarien.
17 Ingrédients : Baie de genièvre, Bar (ou loup), Betterave, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Ciboulette, Clou de girofle, Crème fouettée, Echalote, Estragon, Pomme de terre, Sel, Sucre, Vin blanc, Vinaigre, Vinaigre d'alcool.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Poulet aux écrevisses (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Carotte, Céleri, Cognac, Echalote, Ecrevisses, Estragon, Farine, Huile, Oignon, Persil, Poireau, Poivre, Poulet, Sel, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Brochettes de lotte (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Champignons de Paris, Citron, Cumin, Echalote, Estragon, Huile d'olive, Laurier, Lotte ou Baudroie, Piment, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre, Poivron rouge, Poivron vert, Romarin, Sel, Thym, Vinaigre.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Anguille au vert à la flamande (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
18 Ingrédients : Anguille, Beurre, Bière blonde, Bouquet garni, Citron, Echalote, Epinard, Estragon, Fumet de poisson, Laurier, Menthe, Oseille, Persil, Poivre, Sarriette, Sauge, Sel, Thym.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Migourée de matata (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Congre, Echalote, Estragon, Farine, Huile, Laurier, Lotte ou Baudroie, Mulet, Oignon, Persil, Poivre, Raie, Seiche, Sel, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Salade d'automne aux champignons (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Bolet, Champignon, Ciboulette, Echalote, Estragon, Huile de noix, Huile de tournesol, Jambon Serrano, Mesclun, Moutarde, Pignons, Pleurotes, Poivre, Salades, Sel, Shiitake, Vinaigre.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Sauce verte bordelaise (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
18 Ingrédients : Alose, Bar (ou loup), Cerfeuil, Ciboulette, Daurade, Echalote, Estragon, Huile, Huile de tournesol, Jaune d'oeuf, Moutarde, Mulet, Oeuf, Persil, Poivre, Sel, Vinaigre, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
Tartare de Veau de la Pentecôte (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
17 Ingrédients : Blanc d'oeuf, Câpres, Cornichon, Crème fouettée, Echalote, Estragon, Figatelli, Huile de noisette, Huile de tournesol, Jaune d'oeuf, Jus de citron, Mayonnaise, Noisette, Oeuf, Poivre, Sel, Veau.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Amusettes de champignons de paris aux crevettes grises et radis roses (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Basilic, Beurre, Champignons de Paris, Ciboulette, Citron, Cognac, Crème fraîche, Crevettes, Curry ou Cari, Echalote, Estragon, Farine, Huile d'olive, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre, Radis, Riesling, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Potage à la crème aigre et aux boulettes de veau (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Bouillon de légumes, Citron, Crème aigre ou sûre, Crème fraîche, Cumin, Echalote, Epaule de veau, Estragon, Farine, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Pain, Persil, Poivre, Quatre épices, Sel, Veau.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Lotte Provençale (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Cognac, Concentré de tomates, Echalote, Estragon, Huile, Langoustine ou scampi, Laurier, Lotte ou Baudroie, Oignon, Persil, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre, Sel, Sucre, Thym, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Salade de Foies de Lapin Confits (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Asperge, Echalote, Estragon, Fleur de sel, Foie de lapin, Haricot vert, Haricots secs, Huile, Huile d'olive, Lapin, Pignons, Poivre, Romarin, Salades, Sel, Vinaigre balsamique, Vinaigrette.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Nage de Saint-Jacques et Langoustines (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Armagnac, Beurre doux, Bouquet garni, Carotte, Cognac, Coquilles Saint-Jacques, Crème fraîche, Echalote, Estragon, Huile d'arachide, Huile d'olive, Langoustine ou scampi, Muscadet, Oignon, Porto rouge, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 70 minutes.
Homard à l'américaine (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Beurre, Bouquet garni, Carotte, Cerfeuil, Cognac, Echalote, Estragon, Fumet de poisson, Homard, Huile, Oignon, Persil, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre blanc, Sel, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 90 minutes.
Beurre aux herbes de mathieu (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
19 Ingrédients : Ail, Anchois, Basilic, Beurre doux, Ciboulette, Citron vert, Curry ou Cari, Echalote, Estragon, Huile d'olive, Jus de citron vert, Livèche, Moutarde, Origan (Marjolaine), Persil, Piment, Rhum, Sel, Wasabi.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 15 minutes.
Langue de boeuf sauce piquante (Signaler un problème)
Non végétarien.
19 Ingrédients : Beurre, Champignons de Paris, Clou de girofle, Cognac, Cornichon, Coulis de tomate, Echalote, Estragon, Langue de boeuf, Lard, Lardons, Laurier, Oignon, Persil, Poivre, Sauce pimentée, Sel, Vin blanc, Vinaigre.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Noisette de Veau et Langoustines au Vin de Meursault (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
18 Ingrédients : Baies roses ou rouges, Beurre, Cognac, Concentré de tomates, Crème liquide, Echalote, Estragon, Farine, Filet mignon de porc, Filet mignon de veau, Langoustine ou scampi, Noisette, Poivre, Sel, Tomate, Veau, Vin, Vin blanc.
Temps de préparation : 35 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 35 minutes.
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