- présence des ingrédients : Cognac, Foie gras.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Chapon Rôti aux Épices (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Cannelle, Cardamome, Chapon, Cognac, Filet de porc, Foie gras, Huile d'olive, Miel, Oeuf, Oignon, Pain d'épice, Poivre, Quatre épices, Sel.
Temps de préparation : 4 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 124 minutes.
Lièvre a la royale (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
14 Ingrédients : Cognac, Foie gras, Fond de veau, Laurier, Lièvre, Madère, Origan (Marjolaine), Persil, Poitrine de porc, Poivre, Porc, Sel, Thym, Truffe.
Temps de préparation : 90 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 390 minutes.
Galantine de volaille (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Bouquet garni, Carotte, Cognac, Crème, Echine de porc, Foie gras, Lard, Oeuf, Oignon, Pistache, Porto, Poulet, Sel, Truffe, Volaille.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Cailles en sarcophage (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
15 Ingrédients : Beurre, Caille, Champignon, Cognac, Echalote, Fécule de maïs ou Maïzena, Foie gras, Fond de volaille, Huile d'arachide, Jaune d'oeuf, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Truffe, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 105 minutes.
Croustillants de foie gras au balsamique (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
16 Ingrédients : Beurre doux, Blanc d'oeuf, Canard, Cognac, Crème liquide, Farine, Fécule de maïs ou Maïzena, Foie gras, Fond de volaille, Gélatine, Muscat, Oeuf, Poivre noir, Sel, Sucre semoule, Vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 50 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Terrine de Canard aux Cèpes et au Foie Gras (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
16 Ingrédients : Canard, Cèpes, Chair à saucisse, Cognac, Echalote, Escalope, Foie gras, Laurier, Magret de canard, Oeuf, Persil, Poivre, Porto, Quatre épices, Sel, Thym.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 140 minutes.
Chapon Fermier d'Auvergne Farci au Foie Gras et aux Raisins Blonds (Signaler un problème)
Boissons et Cocktails. Non végétarien.
18 Ingrédients : Beurre, Carotte, Cèpes, Chapon, Cognac, Foie gras, Gorge de porc, Jambon, Marrons, Oeuf, Oignon, Poivre, Pomme de terre, Porto, Poule, Poulet, Raisin, Sel.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 135 minutes.
Terrine de Faisan aux Noisettes et Foie Gras (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
18 Ingrédients : Ail, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Chair à saucisse, Cognac, Faisan, Foie gras, Herbes de Provence, Navet, Noisette, Oeuf, Oignon, Persil, Poireau, Poivre, Porto, Sel.
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 200 minutes.
Chapon rôti (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Beurre, Bouillon de volaille, Bouquet garni, Carotte, Champignon, Chapon, Cognac, Confiture, Crème, Purée ou pâte de marrons, Foie gras, Madère, Myrtille, Oignon, Persil, Poivre, Pomme, Radis, Sel, Truffe.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 130 minutes.
Faisan au foie gras et aux morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Céleri, Chair à saucisse, Cognac, Crème fraîche, Echalote, Faisan, Foie gras, Gnocchi, Graisse de canard, Miel, Morille, Noix de muscade, Pain aux céréales, Pain de mie, Persil, Poivre, Riesling, Sel, Veau.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 180 minutes.
Faisan au foie gras et aux morilles (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
19 Ingrédients : Céleri, Chair à saucisse, Cognac, Crème fraîche, Echalote, Faisan, Foie gras, Gnocchi, Graisse de canard, Miel, Morille, Noix de muscade, Pain aux céréales, Pain de mie, Persil, Poivre, Riesling, Sel, Veau.
Temps de préparation : 120 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 180 minutes.
Mijotée de pintade au foie gras (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
20 Ingrédients : Baie de genièvre, Beurre, Bouillon de volaille, Canard, Carotte, Céleri-rave, Clou de girofle, Cognac, Foie gras, Huile, Laurier, Navet, Oignon, Persil, Pineau, Pintade - Pintadeau, Poivre, Poivre noir, Sel, Thym.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Foie gras truffé au vin blanc moelleux (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
20 Ingrédients : Blanc d'oeuf, Carotte, Clou de girofle, Cognac, Court-bouillon, Foie de veau, Foie gras, Fond de veau, Gélatine, Lard, Laurier, Poireau, Poivre, Poivre blanc, Poivre noir, Sel, Thym, Truffe, Vin blanc, Vins moelleux (Sauternes ...).
Temps de préparation : 90 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Pâté de foie gras à la strasbourgeoise (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
21 Ingrédients : Clou de girofle, Cognac, Filet de porc, Foie gras, Huile, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Kirsch, Madère, Mélange d'épices, Noix de muscade, Oeuf, Pâte brisée, Paté de foie, Poivre, Porc, Reste de viande, Salades, Sel, Veau, Viande hachée.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Ballotines de pigeon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
21 Ingrédients : Ail, Beurre, Blanc de volaille, Carotte, Champagne, Ciboulette, Cognac, Echalote, Echine de porc, Foie gras, Gorge de porc, Huile, Noix, Noix de muscade, Oeuf, Oignon, Persil, Pigeon, Poivre blanc, Sel, Veau.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 75 minutes.
Chaussons st hubert sauce périgourdine (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
22 Ingrédients : Ail, Beurre, Carotte, Céleri, Cognac, Echalote, Foie gras, Fond de veau, Huile, Jaune d'oeuf, Lait, Lard, Laurier, Lièvre, Oignon, Pâte feuilletée, Persil, Poivre, Quatre épices, Sel, Thym, Vin rouge.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 22 minutes.
Coq en pâte (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
27 Ingrédients : Beurre, Carotte, Céleri, Cognac, Coq, Crépine de porc, Farine, Foie gras, Jambon, Jambon cru, Jaune d'oeuf, Laurier, Madère, Oeuf, Oignon, Os à moëlle, Poivre, Poivre blanc, Poularde, Sel, Sucre, Thym, Truffe, Veau, Vin blanc, Vin rouge, Volaille.
Temps de préparation : 180 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 270 minutes.
Chaud-froid de grives (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
27 Ingrédients : Baie de genièvre, Beurre, Blanc d'oeuf, Boeuf, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Clou de girofle, Cognac, Echalote, Estragon, Foie de volaille, Foie gras, Fond de gibier, Gélatine, Grive, Huile, Lard, Oignon, Os de gibier, Poivre, Porto, Sanglier, Sel, Truffe, Vin blanc.
Temps de préparation : 135 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 590 minutes.
Pâté d'alouettes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
35 Ingrédients : Alouette, Baie de genièvre, Beurre, Blanc d'oeuf, Boeuf, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Champignons de Paris, Clou de girofle, Cognac, Echalote, Estragon, Farine, Foie de volaille, Foie gras, Gélatine, Jaune d'oeuf, Lard, Laurier, Madère, Oeuf, Oignon, Os de gibier, Poivre, Porc, Porto, Saindoux, Sanglier, Sel, Thym, Truffe, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 160 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 160 minutes.
Pâté d'alouettes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
35 Ingrédients : Alouette, Baie de genièvre, Beurre, Blanc d'oeuf, Boeuf, Bouquet garni, Carotte, Céleri, Cerfeuil, Champignons de Paris, Clou de girofle, Cognac, Echalote, Estragon, Farine, Foie de volaille, Foie gras, Gélatine, Jaune d'oeuf, Lard, Laurier, Madère, Oeuf, Oignon, Os de gibier, Poivre, Porc, Porto, Saindoux, Sanglier, Sel, Thym, Truffe, Vin blanc, Volaille.
Temps de préparation : 160 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 500 minutes.