- présence de l'ingrédient : Fumet de poisson.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Sauce mousseline pour poisson (Signaler un problème)
Sauce. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Citron, Court-bouillon, Crème fraîche, Farine, Fumet de poisson, Jaune d'oeuf, Moutarde, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Turbot à l'huile d'olive et purée de basilic (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
10 Ingrédients : Basilic, Beurre, Escalope, Fumet de poisson, Huile d'olive, Huile de tournesol, Olives noires, Pomme de terre, Sel, Turbot.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Sauce normande (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Champignons de Paris, Citron, Crème fraîche, Fumet de poisson, Jaune d'oeuf, Moules, Poivre blanc, Sel, Thym.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Saumon à la Vanille et Poireaux Frits (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Crème liquide, Echalote, Fumet de poisson, Huile d'olive, Huile de friture, Poireau, Saumon, Vanille, Vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Gratin de lieu au vert de bettes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Amande, Bette, Beurre, Crème fraîche, Fumet de poisson, Gruyère, Lieu, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Saumon à crème (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Crème, Echalote, Estragon, Farine, Fumet de poisson, Poivre, Poivre noir, Saumon, Sole, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Tronçons de lotte dans sa tunique tarnaise au jus crémé de lautrec (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Beurre, Crème fraîche, Fumet de poisson, Huile d'olive, Lotte ou Baudroie, Poitrine de porc, Poivre, Porc, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Langouste sauce crèmeuse au champagne (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Champagne, Champignon, Crème liquide, Echalote, Fécule de maïs ou Maïzena, Fumet de poisson, Jambon blanc, Langouste, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Rougets aux petits légumes et gingembre (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Carotte, Fumet de poisson, Gingembre, Orange, Petit pois, Poireau, Rouget, Sucre, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Coquilles st jacques au jurancon (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Coquilles Saint-Jacques, Crème fraîche, Cumin, Fumet de poisson, Jus de citron, Noix de muscade, Poivre, Riz, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Pennes au crabe (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Concentré de tomates, Crabes, Fumet de poisson, Huile, Penne, Poivre, Sauce Worcestershire, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Brouet de saint jacques (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Carotte, Crème liquide, Echalote, Farine, Fumet de poisson, Noix de Saint-Jacques, Poireau, Vermouth (Martini, Cinzano, Noilly Prat).
Temps de préparation : 40 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Mousse de saumon au lait d'avocat (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Aneth, Avocat, Citron, Crème fraîche, Fumet de poisson, Gélatine, Lait, Oeuf, Saumon, Saumon fumé.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Ailes de raie aux carottes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Carotte, Fécule de maïs ou Maïzena, Fumet de poisson, Oignon, Persil, Poivre, Raie, Sel, Thym, Yaourt.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Bisque de Crevettes au Fromage de Chèvre Frais (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Cognac, Crevettes, Echalote, Fromage de chèvre, Fumet de poisson, Huile d'olive, Lait, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Petits encornets (morgates à quiberon) (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Calamar, Cidre, Farine, Fumet de poisson, Huile d'olive, Piment ou poivre de Cayenne, Pomme de terre, Riz, Tomate.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Quenelles de brochet aux crevettes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Brochet, Crème liquide, Crevettes, Farine, Fumet de poisson, Gruyère, Margarine, Poivre blanc, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Soupe de Haddock au Citron Vert (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Carotte, Citron vert, Fumet de poisson, Gingembre, Haddock, Huile d'olive, Oignon, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Brochette de langoustines en gratin, riz noir vénéré Thaï (Signaler un problème)
Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Crème fouettée, Curry ou Cari, Fumet de poisson, Homard, Huile, Langoustine ou scampi, Riz, Riz noir, Sauce hollandaise.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Papilottes croustillantes de petis merlants farcis à la purée d'ail... (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Crème anglaise, Feuille de brick, Fumet de poisson, Huile d'olive, Jaune d'oeuf, Mayonnaise, Merlan, Poivre, Sel.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Parmentier du pêcheur au vin (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Aneth, Beurre, Crème fraîche, Echalote, Fruits de mer, Fumet de poisson, Lait, Pomme de terre, Vin, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Roulade de sole au saumon fumé et à la fondue d'oignons et de poireaux (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Crème fraîche, Fumet de poisson, Huile, Oignon, Poireau, Poivre, Quatre épices, Saumon fumé, Sel, Sole.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Homard aux pommes de terre et au caviar (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
9 Ingrédients : Beurre, Caviar, Crème chantilly, Fumet de poisson, Homard, Paprika, Pomme de terre, Safran, Vodka.
Temps de préparation : 60 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Cassolette de turbot au poireau (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Crème fraîche, Fumet de poisson, Moules, Persil, Poireau, Poivre, Safran, Sel, Turbot, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Velouté de panais aux huîtres (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Citron, Crème liquide, Fumet de poisson, Huître, Oignon, Panais, Poivre, Sel, Topinambour.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
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