Les mots retenus sont les suivants : reduction, vin.
Les recettes sont triées par nombre d'ingrédients.
Terrinettes de ris de veau (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
10 Ingrédients : Crème fraîche, Echalote, Estragon, Noix, Oeuf, Poitrine de porc, Poivre, Sel, Veau, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 85 minutes.
Cuissot de Sanglier Sauce au Poivre Vert (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Baie de genièvre, Beurre, Crème liquide, Echalote, Huile d'arachide, Poivre, Poivre vert, Sanglier, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Aiguillette de canard, sabayon à l'érable (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Beurre, Canard, Cuisse de poulet, Echalote, Jaune d'oeuf, Lard, Pomme de terre, Sirop d'érable, Vin blanc, Vinaigre de vin blanc.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 120 minutes.
Chili concarneau ( haricots rouges au poisson ) (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
10 Ingrédients : Ail, Carotte, Crevettes, Haricots rouges, Oignon, Poivron rouge, Saumonette, Tabasco, Tomate, Vin rouge.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 165 minutes.
Cassolette d'escargots au vin d'alsace (Signaler un problème)
Entrée. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Basilic, Beurre, Cerfeuil, Ciboulette, Crème fraîche, Echalote, Escargots, Escargots de Bourgogne, Estragon, Persil.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Pigeonneaux au vin de graves (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Champignons de Paris, Cognac, Echalote, Foie de canard, Huile d'arachide, Lard, Pigeon, Poivre, Sel, Vin.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Foie gras de canard aux raisins de smyrne et sauternes (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Armagnac, Beurre, Farine, Foie de canard, Foie gras, Fond de veau, Poivre, Raisin, Sel, Veau, Vins moelleux (Sauternes ...).
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Nage de fraises et gelée au vin rosé sorbet citron (Signaler un problème)
Dessert. Non végétarien.
11 Ingrédients : Cannelle, Citron, Fraise, Gélatine, Menthe, Orange, Sorbet, Sucre semoule, Vanille, Vin, Vin rosé.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Sauce à la menthe pour magret de canard (Signaler un problème)
Sauce. Végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Citron, Jaune d'oeuf, Laurier, Menthe, Poireau, Poivre, Sel, Thym, Vin blanc, Vinaigre.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Sauce aux blettes (Signaler un problème)
Non végétarien.
10 Ingrédients : Bette, Beurre, Bouillon de légumes, Côtes et basses-côtes de boeuf, Crème liquide, Echalote, Graine de soja, Poivre, Raie, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Galette de risotto à la pancetta (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Basilic, Bouillon de poulet, Ciboulette, Fécule de maïs ou Maïzena, Lait concentré non sucré, Oignon, Parmesan, Persil, Riz rond, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Langoustines aux kiwis (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Crème liquide, Farine, Fumet de poisson, Kiwi, Langoustine ou scampi, Persil, Poivre, Sel, Tabasco, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes.
Filet d'angus poêles (Signaler un problème)
Accompagnement. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Beurre, Filet et faux-filet de boeuf, Gelée de groseilles, Huile d'arachide, Laurier, Pois gourmands, Poivre, Pomme de terre, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Filets d'angus poêlés (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Beurre, Filet et faux-filet de boeuf, Gelée de groseilles, Huile d'arachide, Laurier, Pois gourmands, Poivre, Pomme de terre, Sel, Vin rouge.
Temps de préparation : 45 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 45 minutes.
Rouleaux de limandes au lard fumé (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Echalote, Fumet de poisson, Huile, Lard, Limande, Moutarde, Poitrine fumée, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 50 minutes.
Sauce vigneronne aux quatre-épices (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Armagnac, Beurre, Bouquet garni, Cognac, Fond de gibier, Poivre, Raisin, Sauge, Sel, Sucre semoule, Vin rouge.
Temps de préparation : 15 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 60 minutes.
Magrets de canard au kumquats (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Ail, Echalote, Huile d'olive, Jus d'orange, Kumquat, Liqueur d'oranges (cointreau, grand marnier, Triple sec ..), Magret de canard, Miel, Pomme de terre, Sucre, Vin rouge.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 65 minutes.
Aiguillettes de canard à l'orange (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
11 Ingrédients : Beurre, Canard, Laurier, Orange, Persil, Poivre, Sel, Sucre glace, Thym, Vin rouge, Vinaigre de vin.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 110 minutes.
Saint jacques fondue bordelaise pétillant de muscade (Signaler un problème)
Plat. Végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Crème, Fleur de sel, Huile d'olive, Lait, Manioc, Noix, Noix de muscade, Poireau, Sel, Sucre, Vin rouge.
Temps de préparation : minutes et temps total de préparation et de cuisson : minutes.
Côtes de veau Foyot (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Chapelure, Côtes de veau, Echalote, Emmental, Huile, Oeuf, Oignon, Piment ou poivre de Cayenne, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 10 minutes.
Gambas à la sauce tomates (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Ail, Crème, Echalote, Gambas, Herbes de Provence, Margarine, Poivre, Sauce tomate, Sel, Sucre en morceaux, Tomate, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Darnes de saumon au vin blanc (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Asperge, Beurre, Ciboulette, Echalote, Fonds d'artichauts, Huile, Oignon, Persil, Poivre, Riesling, Saumon, Sel.
Temps de préparation : 20 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 20 minutes.
Filet de sandre au beurre blanc (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre doux, Carotte, Crème fraîche, Echalote, Laurier, Muscadet, Oignon, Persil, Poireau, Sandre, Thym, Vin blanc.
Temps de préparation : 30 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes.
Filet mignon aux champignons en croûte (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Beurre, Bouillon cube, Champignon, Crème fraîche, Filet mignon de porc, Jaune d'oeuf, Moutarde, Oignon, Pâte feuilletée, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 10 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.
Cabillaud, crevettes et légumes en gelée (Signaler un problème)
Plat. Non végétarien.
12 Ingrédients : Bouquet garni, Cabillaud, Carotte, Courgette, Crevettes, Estragon, Fumet de poisson, Gélatine, Moules, Poivre, Sel, Vin blanc.
Temps de préparation : 25 minutes et temps total de préparation et de cuisson : 55 minutes.